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山药怎么吃?

回味经典著作
2021/6/11 14:03:38
山药怎么吃?

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  • 梅花柒个桩

    2021/6/18 13:32:11

    毛豆最经典的吃法非水煮毛豆莫属,在炎热的夏天,来上一盘翠绿爽口的水煮毛豆、配上冰镇啤酒,那感觉想想都特别舒服。

    下面就来看看怎么做出美味的水煮毛豆

    准备食材:

    毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。

    制作方法:

    1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中,加入没过毛豆的清水,再加入两茶勺食用盐搅拌均匀,浸泡半小时以上,软化毛豆。

    2、锅里加入适量清水,水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅,再加入适量食用盐,大火烧开煮5分钟,让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是,汤汁的味道一定要咸一点,这样毛豆才能更快入味。

    3、把烧开的汤汁舀出一半,晾凉备用。

    4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净,控干水分后下入锅中,再加入少许高度白酒,大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。

    煮毛豆的时候加入少许高度白酒,可以有效防止毛豆发黄;煮毛豆的时候不要盖锅盖,盖锅盖也会导致毛豆发黄。

    5、毛豆煮5分钟后关火,把毛豆捞出,盛入提前盛出的一半汤汁中,等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时就可以食用了。如果不喜欢吃冷藏的毛豆等到毛豆凉了就可以吃了。

    其实毛豆除了这个做法还可以和丝瓜炒着吃,味道也是很不错的。

    丝瓜上市的时候,正是炎炎夏季。用丝瓜清炒个毛豆,是南方人喜爱的消暑解渴佳品,做法也很简单。

    而且这道菜颜色嫩绿,清甜滋润,是夏季的开胃菜品。

    丝瓜炒毛豆的做法:

    准备食材:

    丝瓜500克、毛豆50克、橄榄油2汤匙、盐少许、鱼露适量

    制作方法:

    1、把丝瓜洗净削皮切成滚刀块,毛豆洗净沥干。

    2、把炒锅置火上烧热,倒2汤匙橄榄油,将毛豆入锅中小炒至变色。

    3、下丝瓜块改大火快速翻炒,炒至丝瓜变软开始出水,均匀地撒小半勺盐于丝瓜上快速翻炒,至水大量渗出,丝瓜变软至半透明状,烹少许鱼露提鲜后起锅装盘就可以吃了。

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